HOPDOG BREWING｜hopdogbrewing.jp

私たちは、常に情熱と信念をもって、地域の誇りとなるビールをつくり続けます。地元産の原料を使い、農家の方と共に素材づくりから　手仕事にこだわり抜き、じっくり、ていねいに、自然の恵みをそのままお客様へお届けします。
地域の素材の力を最大限に生かして、ビールの新しい可能性に挑み続け、「芯のある旨さ」を提供していきます。

2021年にその歴史に幕を閉じた、秋田市最後の銭湯「星の湯」。
かつて地域の人々を温め続けたその場所に、新たな命を吹き込んで誕生したのが HOPDOG BREWING です。
醸造家・長谷川信は、世界的な品評会で金賞を獲得するなど数々の受賞歴を持ち、豊富な醸造経験を生かして、この土地の水・素材・文化を一つに束ねたクラフトビールとハードサイダーを造り続けます。

HOPDOG(ホップドッグ) 　とは

香りや苦味を作り出し、ビールの魂といわれる「ホップ」と世界中の人から愛される「秋田犬」　を合わせた造語です。

「秋田の原料を使った製品を、多くの人に届けることで、人生と食卓をもっと豊かにしたい」という想いが込められています。

銭湯をリノベーションした醸造所から 秋田の魅力を発信したい
17年間クラフトビール製造に携わり、醸造長として14年。国内外の審査会で多数の金賞を獲得。
2022年にはワールドビアカップで金賞を受賞し、世界一のビールとして評価されました。

その技術と経験を生かし、秋田の原料を使ったクラフトビールとクラフトサイダーを多くの人に届けるため、醸造所の設立を決意。
2021年に廃業した秋田市最後の銭湯「星の湯」をリノベーションし、HOPDOG BREWINGを立ち上げました。